Ricciola alle erbe
La ricciola alle erbe è un piatto elegante da presentare ai vostri ospiti.
8 marzo 2018
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di ricciola
1 limone
olio di oliva extra vergine
1 cuore di sedano
2 carote
una manciata di prezzemolo
una manciata di erba cipollina
sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Fatevi preparare dal vostro pescivendolo di fiducia dei filetti di ricciola freschissima, metteteli su un bel piatto da portata e condite il pesce con una salsina che avrete preparato in precedenza mescolando un po’ di olio, il succo di un limone e un cucchiaino di senape dolce.
Prima di portare in tavola adagiatevi il sedano tagliato molto sottile, le carote crude tagliate a julien e condite con un leggerissimo filo d’olio, spolverizzate con prezzemolo tritato e erba cipollina.
Infine spolverate con un po’ di pepe macinato fresco e portate in tavola.
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